Полезные свойства мармелада

Мармелад  получают путем уваривания протертого фруктово-ягодного пюре с сахаром и патокой.  В зависимости от сырья, используемого в качестве студнеобразователя, различают следующие виды мармелада: фруктово-ягодный — на основе желирующего фруктово-ягодного пюре; желейный — на основе агара,желейно-фруктовый — на основе студнеобразователей в сочетании с фруктово-ягодным пюре.

Самым полезным является желейно-фруктовый мармелад, поскольку в нем сочетаются полезные вещества всех видов мармелада, а именно пектин из фруктового пюре и агар и агароиды желейного мармелада.

Полезные свойства мармелада

• Максимальное количество пектина содержится в яблоках и сливах, которые и используются в качестве сырья для мармелада. 

• Пектины выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, а также пестициды.  Кроме того, пектин способствует снижению содержания в организме холестерина и помогает при желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых проблемах.

•  В агар-агаре содержится большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин и растительные кислоты

• Способствует снижению уровня вредных  триглицеридов и холестерина в крови,стимулирует перистальтику нормализует уровень глюкозы,оказывает мягкое слабительное действие снижает повышенную кислотность 

Хранить мармелад надо при комнатной температуре, отдельно от продуктов, обладающих специфическим запахом, вдали от источников тепла и солнечного света.